Oeufs Bénédicte

Instructions

1. Préparer la sauce hollandaise (voir autre recette)

2. Couper les muffins en 2 et les faire griller. Ajouter un peu de beurre sur chaque muffin grillé

3. Faire griller le bacon à la poêle et ajouter 2 tranches sur chaque muffin

4. Faire 4 oeufs pochés. Technique: eau frémissante + 2 cuillières à soupe de vinaigre blanc + tourbillon avec le fouet + verser l’oeuf dans un ramequin avant de rapidement verser au milieu du tourbillon

5. Poser les oeufs pochés sur chaque toast, et recouvrir de sauce hollandaise. Saler et poivrer.