Bavarois crémeux aux fraises

Instructions

1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide

2. Fouetter 4/5 de la crème très froide (réserver le reste) puis la mettre au réfrigérateur

3. Laver les fraises puis en mixer 2/3 avec le sucre. Ajouter le yaourt pour former un colis, bien fouetter.

4. Tiédir le reste de la crème, et y faire fondre la gélatine ramollie. Incorporer le coulis puis metrre au réfrigérateur pour 15 min

5. Émincer le reste des fraises. Mélanger doucement la chantilly, le coulis et les fraises en morceaux

6. Ajouter la préparation dans le moule avec le film plastique. Laisser reposer dans la partie la plus froid du réfrigérateur pendant au moins 12 h